牛爸爸元首牛肉麵每碗1萬元台幣　CNN：全球最貴牛肉麵

你吃過最貴的牛肉麵售價多少錢？CNN早前報道一碗「全球最貴牛肉麵」，這碗牛肉麵稱為「元首牛肉麵」價值1萬元台幣(約2,683港元)！出售這碗牛肉麵的台灣麵店「牛爸爸」接受CNN訪問時指，牛肉麵已經賣了20年，一直到2007年價格才定下來，「我們過去讓客人決定應該付多少錢，很多人說他們願意付1萬元（台幣）。」

究竟這碗全球最貴牛肉麵有幾矜貴？據牛爸爸牛肉麵的第2代老闆王尹奇接受CNN訪問時稱，他們製作牛肉麵的方式與別不同，每一碗牛肉湯都有來自美國與澳洲的高級牛肉，只有油花最完美的頂級牛肉，才會放入元首牛肉麵中。

每碗牛爸爸牛肉麵內都有至少4種美國和澳洲的優質牛肉， 而元首牛肉麵僅使用最頂級、油花分布完美的牛肉。老闆會將牛肉燉煮和冷凍3日後，再切成方形或橢圓形，使牛肉達到最佳的口感。

一碗牛肉麵中有7塊肉，6塊被裁剪成方形，其中唯獨有一塊牛肉被裁剪成丸型，外貌似肉丸，但原來是牛腱三處交接的肉，即一塊肉同時有3種不同部位。

牛肉麵的湯底更是以6種牛肉湯頭混合熬煮而成，還提供5種不同類型的麵條，顧客可以依個人喜好選擇。而盛載元首牛肉麵的餐具都與別不同，碗鑲上金邊價值1.8萬台幣(約4,829港元)。

【延伸閱讀】如何煮出食神的黯然銷魂飯？

牛爸爸一天只供應20至40碗，必須當天上午訂位，不接受24小時以前的預約。

如果接受不了「元首牛肉麵」的天價，店內都有較便宜的牛肉麵，定價500台幣起(約134港元)

香港YouTuber 屎萊姆近日亦試食了「元首牛肉麵」，他食完後亦指：「非常頂級的肉，吃得出功夫，吃得出他的用心，吃得出傳統的味道。」

門外漢走入餐飲業　目標做世界第一牛肉麵

牛爸爸牛肉麵由王聰源於1990年創立，不過王聰源當時並非名廚亦非餐飲業的老行專，而是於建築業打滾12年，他當時是餐飲業一名門外漢。

有一次他在加拿大吃了一碗牛肉麵，令向來愛吃牛肉麵的他難以忘懷，因此下定決心要開一間牛肉麵館。不過王聰源的創業路很困難，他的合夥人於開業第11天就要退股，原因是覺得牛肉麵太難做得好食，客人都難以回頭再光顧。

【延伸閱讀】黃凱詩：吃台灣牛肉麵有幾肥？

王聰源為了研究出一碗好食的牛肉麵，不計成本尋找最好的牛肉，更為此重新裝修廚房4次。到開業第3年，生意愈來愈好，但同行競爭亦隨之而來，在牛爸爸牛肉麵店附近竟然開了多達27間同類牛肉麵店，而其他麵店都是抄襲牛爸爸牛肉麵店，但售價卻更低。

▲ 相片來源：牛爸爸牛肉麵官網

王聰源卻沒有堪入減價戰，他認為唯一避免别人抄襲的最好方式就是深度的研究產品，把產品做到最好，令别人没有辦法抄襲，所以他下定决心要做世界最好的牛肉麵。

說到最讓王聰源自豪的「元首牛肉麵」，原來一直以來都沒有定價，向來由客人食完牛肉麵後再定出價錢，而客人的定價由500至1.2萬台幣都有。一直到2007年，有超過30名客人都把「元首牛肉麵」定價於1萬台幣，而客人都是回頭客。